Celsimix für die kontinuierliche Mischung und Erhitzung während der Herstellung von "brittle candy"
Auf dem Stand der Tanis Group aus Made in den Niederlanden auf der Interpack in Deutschland sorgte ein Celsimix von °Celsius für Aufsehen. Dieser Celsimix gehört zu der von der Tanis Group entwickelten Produktlinie für "brittle candy" (Krokant).
Celsimix für die Herstellung von „brittle candy“
Bei "brittle candy" (Krokant) handelt es sich um knusprige, zerbrechliche Süßwaren. In einem vollkontinuierlichen Verfahren kocht der Celsimix den bereits erhitzten Glucosesirup bis Karamell entsteht, fügt Mandeln hinzu und mischt das Ganze zu einer homogenen Masse.
Der Celsimix wird unter Verwendung von Thermoöl. Der Mischer ist mit zwei Schnecken ausgeführt. Um die Haftung des Produktes zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern, sind alle Flächen, die mit dem Produkt in Kontakt kommen hochglanzpoliert. Um eine gründliche Reinigung zu ermöglichen, können beide Schnecken außerdem vollständig entfernt werden. Der höchstzulässige Betriebsdruck des Celsimix beträgt 5 bar und entspricht der Druckgeräterichtlinie (DGRL) sowie EN-13445 (Europäische Norm für Druckbehälter).
Die Tanis Group
Die Tanis Group ist ein schnell wachsendes, internationales Unternehmen, das Prozessanlagen für die Lebensmittelindustrie entwickelt und herstellt.
Die Tanis Group ist spezialisiert auf maßgeschneiderte Lösungen für die Zucker verarbeitende Industrie und bietet zudem eine vollständige Projektbetreuung. Durch die enge Zusammenarbeit mit dem Kunden ist die Tanis Group in der Lage einfache bis vollständig integrierte Spezialsysteme zu entwickeln. Tanis liefert Anlagen für die Herstellung von: Karamell, Gelee, Nugat, Marshmallow, Süßwarenriegeln, Drops, Kaubonbons und Fondant.
